Ristorante Italiano da Pietro

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Email: ristoranteitalianodapietro@gmail.com

          Tel. +33 0388165730

           Tel. +33 (0)786923752

Les réservations avec un numéro inconnu ne sont pas acceptées

LES

ENTRÉES DE LA MER

ANTIPASTI DI MARE

Cocktail de poulpe mi-chaud, mirepoix de pommes de terre
et sauce légère à la Puttanesca (origan, tomate cerise, câpres et olives)

COCKTAIL DI POLPO SEMI CALDO, MIREPOIX DI PATATE

E SALSA LEGGERA ALLA PUTTANESCA (ORIGANO, POMODORINO, CAPPERI E OLIVE)

18,50 €

Sauté de moules, palourdes et COTEAUX
accompagné de son croûton de pain pimenté

PADELLA DI COZZE, VONGOLE E CANNOLICCHI
CON CROSTONE DI PANE AL PEPERONCINO

19,80 €

Millefeuilles de bar gratiné au pain vert,
champignons de saisons sautés à l’ail noir

MILLEFOGLIE DI SPIGOLA GRATINATA AL PANE VERDE
CON FUNGHI DI STAGIONE RIPASSATI ALL’AGLIO NERO

19,50 €

Couteaux grillés, petite sauce ail, huile, piment et tomate mi-séchée

CANNOLICCHI GRIGLIATI CON SALSETTA ALL’AGLIO OLIO PEPERONCINO

E POMODORO SEMI DRY

17,00 €

Ricci e capricci » de calamars croquants, purée de fèves sèches

et chips de riz au safran

RICCI E CAPRICCI DI CALAMARI CROCCANTI CON PUREA DI FAVE SECCHE

E CHIPS DI RISO ALLO ZAFFERANO 
20,50 €

Médaillon de Saint Jacques mi-cuit en croûte de noix et CRèME DE POTIRON

MEDAGLIA DI SAN JACQUES SEMICOTTO IN CROSTA DI NOCI E CREMA DI ZUCCA

20,50 €

ENTRÉES DE LA TERRE

ANTIPASTI DI TERRA
 

Parmigiana deS AUBERGINES et son coulis de sauce à la tomate

LA PARMIGIANA DI MELANZANA E COULIS DI SALSA AL POMODORO

17,00 €

Culatello di Zibello DOP 20 mois d’affinage
accompagné de burrata chaude et d’un crumble de parmesan au basilic

CULATELLO DI ZIBELLO DOP 20 MESI DI STAGIONATURA
CON BURRATA CALDA, CRUMBLE DI PARMIGIANO AL BASILICO

28,00 €

Supplément truffe noire sur certains plats 11 €

CON AGGIUNTA DI TARTUFO NERO SU ALCUNI PIATTI 11 €
 

IL CICCIO

Pizza blanche fleur de sel, huile et origan
PIZZA BIANCA FIORE DI SALE, OLIO E ORIGANO

6,50 €

Pizza lard de Colonnata, châtaignes, miel et mozzarella fior di latte

(Supplément truffe noire 11 €)

PIZZA LARDO DI COLONNATA, CASTAGNE, MIELE E MOZZARELLA FIOR DI LATTE

(CON AGGIUNTA DI TARTUFO NERO 11 €)

17,50 €

Burrata des Pouilles en croûte de pain et pesto à la façon de Trapani

BURRATA DELLE PUGLIE IN CROSTA DI PANE CON PESTO ALLA TRAPANESE
16,00 €

PÂTES ET RISOTTO

PRIMI PIATTI E RISOTTO
 

Bucatini sauce Amatriciana au thon rouge et pecorino romain affiné

BUCATINI ALL’AMATRICIANA DI TONNO ROSSO E PECORINO ROMANO
STAGIONATO

24,50 €

Orecchiette à l’ancienne de Bari, palourdes et artichauts 

(supplément de poutargue 4,00 €)

ORECCHIETTE ALL’ANTICA DI BARI, VONGOLE E CARCIOFI
(CON SUPPLEMENTO DI BOTTARGA 4,00 €)

23,50 €

Risotto « Acquerello Invecchiato in Botte  » à l’encre de seiche,
Saint Jacques, champignons de saison et citron brulé

RISOTTO «  ACQUERELLO INVECCHIATO IN BOTTE » AL NERO DI SEPPIA,
SAN JACQUES, FUNGHI DI STAGIONE E LIMONE BRUCIATO
29,00 €

Ravioli farcis au poulpe, sauce aux trois tomates rôties au basilic

RAVIOLI FARCITI AL POLPO CON SALSA AI TRE POMODORI ARROSTITI AL BASILICO
28,50 €

Tagliolini à la farine de châtaignes aglio, olio, peperoncino,
et carpaccio de écrevisse rouge, stracciatella fumée et crisby d’olives

TAGLIOLINI ALLA FARINA DI CASTAGNE, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO,
CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO, STRACCIATELLA FUMÉE E CRISBY DI OLIVE

26,50 €

Spaghetti à la langouste - homard (le prix varie selon le marché)

SPAGHETTI ALL’ARAGOSTA – ASTICE BLU (IL PREZZO VARIA SECONDO IL MERCATO)
 

Caserecce des Pouilles, ESPADON, tomates séchées, pesto de basilic, et POUDRE de taralli
CASERECCE PUGLIESI, PESCE SPADA, POMODORI SECCHI, PESTO DI BASILICO

E SBRICIOLATA DI TARALLI

26,50 €

Strascinate aux fanes de navet

STRASCINATE ALLE CIME DI RAPA
19,50 €

Tonnarelli, bouquet de légumes et stracciatella

TONNARELLI CON GIARDINETTO DI VERDURE E STRACCIATELLA
20,00 €

Spaghetti à la carbonara de truffe noire

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI TARTUFO NERO
30,50 €

IL PESCE FRESCO
LE POISSON FRAIS

Pavé d’espadon en croute d’olives, sauce au citron
et petits légumes du jardin persillés

LINGOTTO DI PESCE SPADA IN CROSTA DI OLIVE, SALSA AL LIMONE

E VERDURINE DELL’ORTO PREZZEMOLATE

35,50 €

Festival de poissons grillés et variation de légumes

FESTIVAL DI PESCATO ALLA GRIGLIA E VARIAZIONE DI LEGUMI
39,00 €

Fritto Misto et petite salade

FRITTO MISTO CON INSALATINA MISTA
29,50 € XL - 33,50 € XXL

Saltimbocca de turbot,

flan de pommes de terre aromatisées aux noisettes piémontaises
SALTIMBOCCA DI ROMBO CHIODATO,

FLAN DI PATATE AROMATIZZATE ALLE NOCCIOLE PIEMONTESI

38,00 €

Filet de saint-pierre au four dans sa robe de courgettes à la menthe

et moules gratinées

FILETTO DI SAN PIETRO AL FORNO IN MANTO DI ZUCCHINE ALLA MENTA

E COZZE GRATINATE

39,50 €

Tentacules de poulpe en double cuisson AVEC crème de BURRATA FUMéE, 

TOMATES CRUES ETPESTO DE ROQUETTE

TENTACOLI DI POLPO IN DOPPIA COTTURA CON CREMA DI BURRATA AFFUMICATA, POMODORO CRUDO E PESTO DI RUCOLA
37,50 €

Corne d’abondance de bar, sauce au pain et champignons sautés

CORNUCOPIA DI SPIGOLA CON SALSA AL PANE E FUNGHI TRIFOLATI
37,50 €

Nos poissons sont exclusivement de mer
Les crustacés proviennent de notre aquarium
(Les prix varient selon le marché)

EN ITALIE NOUS NE MANGEONS PAS LES PÂTES OU LE RISOTTO EN ACCOMPAGNEMENT.
DEMANDEZ-NOUS PLUTÔT UN PLAT DE LÉGUMES, DE POMMES DE TERRES OU UNE SALADE

VOUS POURREZ AINSI APPRÉCIER À 100% LE PLAT PRINCIPAL

 LA CARNE
LA VIANDE

Tambourin de filet de bœuf, sauce aux châtaignes,

julienne de lard de Colonnata croquant et réduction de vin chaud des Pouilles

TAMBURELLO DI FILETTO DI MANZO, IN SALSA DI CASTAGNE, JULIENNE DI LARDO DI
COLONNATA CROCCANTE E RIDUZIONE DI VINO CALDO DELLE PUGLIE

38,50 €

Tomahawk de bœuf grillé, pommes de terre et légumes

TOMAHAWK DI MANZO ALLA GRIGLIA CON PATATE E VERDURE
80,50 € pour 2 personnes (environ 1,100 KG)

Suprême de poulet cuisiné à basse température au parfum de fleurs de camomille

et épinards sautés

SUPREMA DI POLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA AL PROFUMO DI FIORI DI

CAMOMILLA E SPINACI IN PADELLA

27,50 €

Origine de notre viande de bœuf : France
Origine de notre viande de veau : France
Origine de notre viande d’agneau : France
Origine de notre viande de poulet : France

DOLCI TENTAZIONI
DESSERTS TENTATIONS

Tiramisù classique au café et aux biscuits savoyards
TIRAMISÙ CLASSICO AL CAFFÈ E SAVOIARDI
10,00 €

Cannolo Sicilien à la ricotta de brebis, pistaches, fruits confits et noisettes

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA DI PECORA, PISTACCHI, CANDITI E NOCCIOLE
10,50 €

FONDANT chaud au chocolat Valrhona et glace à la vanille

FONDENTE CALDO AL CIOCCOLATO VALRHONA E GELATO ALLA VANIGLIA
12,00 €

Panna Cotta aux cerises noires, biscuit à l’amaretto

PANNA COTTA ALL’AMARENA, BISCOTTO ALL’AMARETTO
9,50 €

Gâteau Pasticciotto Sicile Pouilles (crème à la ricotta, amandes et fruits confits)

PASTICCIOTTO SICILIA PUGLIA (CREMA ALLA RICOTTA, MANDORLE E CANDITI)
10,50 €

Sporcamuss à la crème de noisette

SPORCAMUSS ALLA CREMA DI NOCCIOLE
10,00 €

Sélection de glaces et de sorbets

SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI
3 boules 7,50 €

PIATTO GOLOSO

Assiette gourmande
13,50 €

Assortiment de fromages des Pouilles

VARIAZIONE DI FORMAGGI PUGLIESI
18,50 €

I prezzi sono netti e servizio compreso
Nos prix sont TTC et service compris

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute
Va consumato con moderazione
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
À consommer avec modération