Ristorante Italiano da Pietro
INFO & CONTACTS
SEGUI I NOSTRI SOCIAL:
Email: ristoranteitalianodapietro@gmail.com
Tel. +33 0388165730
Tel. +33 (0)786923752
Non si accettano prenotazioni con numero
sconosciuto
MENU
@ All Right Reserved 2020
Aperitivo
IL CICCIO:
PIZZA BIANCA OLIO, SALE E ORIGANO
Pizza blanca con aceite, sal y orégano
7,80 €
AGGIUNTA DI PROSCIUTTO DI PARMA
Suplemento de jamón de Parma
9,00 €
PIZZA CON FORMAGGIO STRACCIATELLA PUGLIESE, LAMELLE DI POLPO ARROSTITO
E SOFFICE PURÉ DI PATATE E PISTACCHIO
Pizza con queso stracciatella de Apulia, láminas de pulpo asado
y puré ligero de patata y pistacho
20,90 €
FILETTO DI MANZO BATTUTO AL COLTELLO, PANNA COTTA AL PARMIGIANO REGGIANO,
ACETO BALSAMICO MODENESE, GERMOGLI E CAPPERI
Filete de ternera picado a cuchillo, panna cotta de Parmigiano Reggiano,
vinagre balsámico de Módena, brotes y alcaparras
19,90 €
BURRATA IN CROSTA DI PANE,
CONCASSÉ DI POMODORO ALLA CRUDAIOLA (AGLIO, OLIO, BASILICO, SALE E ORIGANO)
Burrata en costra de pan,
concassé de tomate a la crudaiola (ajo, aceite, albahaca, sal y orégano)
16,80 €
POLPETTE CROCCANTI DI VERDURE ESTIVE FRITTE IN TEMPURA,
PESTO DI RUCOLA CAMPESTRE E NIDO DI PORRO
Albóndigas crujientes de verduras de verano fritas en tempura,
pesto de rúcula silvestre y nido de puerro
15,80 €
Antipasti
ANTIPASTO DI MARE
ENTRÈES DE LA MER
FANTASIA DI MARE CRUDO (TONNO, SPIGOLA, CAPESANTE)
MISCELA DI OLIO MONTATO ALLE FRAGOLE, CAVIALE ALL’ACETO BALSAMICO E OLIO AL PLANCTON
Fantasía de mar crudo (atún, lubina, vieiras)
mezcla de aceite emulsionado con fresas, caviar al vinagre balsámico y aceite de plancton
Una persona: 22,80 €
Dos personas: 44,00 €
PADELLA DI COZZE, VONGOLE, CANNOLICCHI E PANE TOSTATO ALL’AGLIO
Salteado de mejillones, almejas y navajas, pan tostado con ajo
24,80 €
IMPEPATA DI COZZE
Mejillones a la pimienta
17,80 €
CARPACCIO DI TRIGLIA DI SCOGLIO, SALSA AGRUMATA,
SPUGNA AL BASILICO E VONGOLE AL VAPORE
Carpaccio de salmonete, salsa de cítricos, esponja de albahaca y almejas al vapor
23,80 €
CANNOLICCHI GRATINATI AROMATIZZATI CON PANE GRATTATO PREZZEMOLATO
E POMODORO SECCO
Navajas gratinadas aromatizadas con pan rallado al perejil y tomate seca
18,80 €
CARCIOFO ALLA ROMANA CON CUORE DI CAPESANTA CRUDA COTTA, CREMA DI PATATE DOLCI,
CLOROFILLA DI PREZZEMOLO ITALIANO E AGLIO NERO
Alcachofa a la romana con corazón de vieira cruda-cocida, crema de boniato,
clorofila de perejil italiano y ajo negro
22,90 €
ZUPPETTA DI POLPO ESTIVA COTTO A BASSA TEMPERATURA, CUBI DI PATATE VIOLA,
CHIPS DI ZUCCHINE ALLA POVERELLA E POMODORO LIQUIDO AL BASILICO
Sopita de pulpo estival cocinado a baja temperatura, dados de patata violeta,
chips de calabacín “alla poverella” y tomate líquido al albahaca
19,90 €
INVOLTINO DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA, CENERE DI OLIVE
E TAPPETO DI PAPPA AL POMODORO ALLA PIZZAIOLA
Paupieta de pez espada a la siciliana, ceniza de aceitunas y base de pappa al pomodoro a la pizzaiola
16,90 €
PROSCIUTTO DI TONNO ROSSO ALLE ERBETTE MEDITERRANEE STAGIONATO ARTIGIANALMENTE,
PERLE DI MELONE, EMULSIONE DI LIMONE SALATO E OLIO AL PLANCTON
Jamón de atún rojo con hierbas mediterráneas, curado de forma artesanal,
perlas de melón, emulsión de limón salado y aceite de plancton
23,80 €
MOSAICO DI PESCE SAN PIETRO MARINATO AI TRE PEPI, CAPPUCCINO DI SALSA VERDE,
INSALATINA AL GHIACCIO DI FAVE VERDI E PISELLI
Mosaico de San Pedro marinado a los tres pimientas, cappuccino de salsa verde,
pequeña ensalada de habas verdes y guisantes glaseados
27,80 €
Primi Piatti
PRIMI PIATTI E RISOTTO
PASTAS Y RISOTTO
TAGLIOLINO AJO E OJO, FIAMMIFERI DI CALAMARI GRIGLIATI
CON CARPACCIO DI ASPARAGI VERDI E ARIA AL PEPERONCINO
Tagliolini al ajo y aceite, tiras de calamares a la plancha
con carpaccio de espárragos verdes y aire de chile
28,80 €
RAVIOLI CON CUORE LIQUIDO DI BURRATA SPEZIATO ALL’ARANCIA BRUCIATA,
NOTA LEGGERA ALLA CANNELLA E TONNO ROSSO AFFETTATO SOTTILE
Raviolis con corazón líquido de burrata especiada con naranja quemada,
ligero toque de canela y atún rojo finamente laminado
28,80 €
RISOTTO « ACQUERELLO INVECCHIATO IN BOTTE » VARIAZIONE AI TRE CROSTACEI
(GAMBERO ROSA, SCAMPI, ASTICE BLU), STRACCIATELLA E SBRICIOLATA DI TARALLO PUGLIESE
Risotto “Acquerello envejecido en barrica”, variación de tres crustáceos
(gamba rosa, langostinos, bogavante azul), stracciatella y tarallo de Apulia desmenuzado
37,80 €
ORECCHIETTE DI BARI VECCHIA, VONGOLE E CARCIOFI
Orecchiette de Bari Vecchia, almejas y alcachofas
29,90€
AGGIUNTA DI BOTTARGA
Suplemento de bottarga 4,50 €
SPAGHETTI COZZE, POMODORINO CILIEGINO
E PANE DEI POVERI (CRUMBLE DI PANE SOFFRITTO)
Espaguetis con mejillones, tomatitos cherry
y pan de los pobres (crumble de pan salteado en sartén)
25,80 €
CASERECCE ALLA PUTTANESCA DI CAPESANTE
(OLIVE, CAPPERI, ALICI E POMODORO SAN MARZANO)
Caserecce a la puttanesca de vieiras (olivas, alcaparras, anchoas y tomates San Marzano)
29,90 €
PACCHERI SPEZZATI GRATINATI AL FORNO, IMBOTTITI DI PESCE SPADA,
FONDENTE DI MELANZANA, PESTO LEGGERO DI BASILICO AL NERO DI SEPPIA
Paccheri rotos gratinados al horno, rellenos de pez espada,
meloso de berenjena, pesto ligero de albahaca con tinta de calamar
28,90 €
SPAGHETTI AL RAGÙ DI POLPO E PISTACCHIO MACINATO TOSTATO
Espaguetis con ragú de pulpo y pistacho molido y tostado
27,80 €
CAVATELLI BARESI AL PESCE AZZURRO DEL MEDITERRANEO (SARDINE, SGOMBRO, ALICI)
CON CROSTINI DI PANE, ANETO E UVA PASSA
Cavatelli de Bari con pescado azul del Mediterráneo (sardinas, caballa, anchoas),
crutones de pan, eneldo y pasas
27,80 €
SPAGHETTI ALL’ARAGOSTA O ALL’ ASTICE BLU (IL PREZZO VARIA A SECONDA DEL MERCATO)
Espaguetis con langosta o bogavante (el precio varía según el mercado)
TIELLA BARESE DI RISO, PATATE E COZZE
Tiella de Bari con arroz, patatas y mejillones
26,00 €
(ENCARGO EL DÍA ANTERIOR)
PRIMI PIATTI DI TERRA
PASTAS DE LA TIERRA
TAGLIOLINI CON GIARDINETTO DI VERDURE E BURRATA
Tagliolini, bouquet de verduras y burrata
23,90 €
STRASCINATE CON RAGÙ ALLA BARESE ALLE TRE CARNI
(CON BOCCONCINI DI MANZO, AGNELLO, E VITELLO, COTTO PER SEI ORE)
Strascinati al ragú al estilo de Bari con tres carnes (trozos de ternera, cordero y buey,
cocidos a fuego lento durante seis horas)
26,50 €
RISOTTO « CARNAROLI », AL MASCARPONE MANTECATO AL GRANA PADANO,
FRUTTI DI BOSCO E GOCCE DI ACETO BALSAMICO BIANCO
Risotto “Carnaroli”, con mascarpone cremoso al Grana Padano,
frutos del bosque y gotas de vinagre balsámico blanco
25,80 €
Secondi Piatti
IL PESCE FRESCO
EL PESCADO FRESCO
SPIEDINO DI CALAMARI ARROSTITI,
SHOT DI LIMONCELLA ALLA ’NDUJA (PICCANTE) E FRITTELLA DI FAVE
Brocheta de calamares asados, shot de vinagreta de ‘nduja (picante) y buñuelo de habas
36,80 €
ORTO DI FRUTTI DI MARE, TRANCIO DI SPIGOLA, LIMONE GRATTUGGIATO E ALLORO ESSICCATO
Huerto de marisco, rodaja de lubina, ralladura de limón y laurel seco
39,80 €
POLPO DEL MEDITERRANEO IN DOPPIA COTTURA E GRIGLIATO
CON VELLUTA LEGGERA AL GORGONZOLA, ANELLI DI ZUCCHINE GIALLE ALLA SCAPECE
Pulpo del Mediterráneo en doble cocción y a la parrilla,
velouté ligero de Gorgonzola, anillos de calabacín amarillo a la “scapece”
38,90 €
FRITTO MISTO DI PIETRO (POLPO, CALAMARI, CAPESANTE, CANNOLICCHI)
E INSALATA ROMANA
Fritto misto de Pietro (pulpo, calamares, vieiras, navajas) y ensalada romana
XL 29,90 € - XXL 33,90 €
BISTECCA DI PESCE SPADA IN OLIO DI COTTURA E ROSOLATO,
CAPONATINA DI VERDURE ALLA PUGLIESE E CRISTALLI DI SALVIA
Filete de pez espada dorado en aceite de cocción,
pequeña caponata de verduras al estilo de Apulia y cristales de salvia
37,80 €
GRAN FESTIVAL DI PESCE ALLA GRIGLIA, MACEDONIA DI VERDURE E OLIO AL PLANCTON
(polpo, calamari, cannolicchio, spigola, San Pietro, capesante, tonno, pesce spada)
Gran festival de pescados a la parrilla, macedonia de verduras y aceite de plancton
(pulpo, calamares, navajas, lubina, pez de San Pedro, vieiras, atún, pez espada)
41,00 €
FILETTO DI SAN PIETRO AL FORNO IN GABBIA DI PATATE E ZUCCHINE CRISPY
CON CAPESANTE GRATINATE
Filete de pez de San Pedro al horno en su “cesta” de patatas y calabacines crujientes
y vieiras gratinadas
39,90 €
WAFER DI TRIGLIA, BISCOTTO DI PANE SPEZIATO AL TIMO LIMONATO E BUDINO DI PATATE
Gofre de salmonete, bizcocho de pan especiado al tomillo limón y flan de patatas
38,90 €
TONNO ROSSO SCOTTATO ROSA IN CROSTA DI NOCCIOLE PIEMONTESI,
SALSA MORBIDA DI BURRATA, MELANZANA ALL’UCCELLETTO E OLIO AL PLANCTON
Atún rojo sellado en punto rosado con costra de avellanas del Piamonte,
salsa cremosa de burrata, berenjena “all’uccelletto” y aceite de plancton
38,80 €
ZUPPA DI PESCE ALLA BARESE
(Nove tipologie di pesci e frutti di mare)
Sopa de pescado al estilo de Bari
(nueve tipos de pescados y mariscos)
47,00 €
PESCATO DEL GIORNO ALL’ACQUA PAZZA, AL SALE,
ALLA GRIGLIA AL FORNO ALLA MEDITERRANEA (PATATE, OLIVE, CAPPERI, POMODORINI)
Pescado del día “all’acqua pazza”, al horno con sal,
a la mediterránea (patatas, aceitunas, alcaparras, tomatitos)
Precio variable según el pescado seleccionado
L’OLIO AL PLANCTON È UN OLIO EXTRA VERGINE DAL DELICATO GUSTO DI MARE
El aceite de plancton es un aceite de oliva virgen extra con un delicado sabor a mar.
Nuestros pescados son exclusivamente de mar.
Los crustáceos provienen de nuestro acuario.
(Los precios varían según el mercado)
LA CARNE
LA VIANDE
TAMBURELLO DI FILETTO DI VITELLO PORCHETTATO ALLE ERBETTE DI CAMPO,
BARDATO AL LARDO DI COLONNATA E PATATE ROSOLATE (220 GR CIRCA)
Filete de ternera “tambor” preparado al estilo porchetta con hierbas silvestres,
envuelto en lardo de Colonnata, acompañado de patatas salteadas (aprox. 220 g)
32,50 €
TOMAHAWK DI MANZO ALLA GRIGLIA CON VERDURE E PATATE
Tomahawk de ternera a la parrilla, verduras y patatas
88,00 € para 2 personas (aprox. 1,100 kg)
MEDAGLIONE DI FILETTO DI MANZO (220 GR CIRCA) IN CROSTA DI NOCCIOLE PIEMONTESI,
RIDUZIONE DI VINO ROSSO PUGLIESE E RISO AL SALTO (RISOTTO ALLA MILANESE CROCCANTE)
Medallón de filete de ternera (aprox. 220 g) en costra de avellanas del Piamonte,
reducción de vino de Apulia y arroz salteado (risotto a la milanesa crujiente)
38,90 €
Origen de nuestra carne de ternera: Francia
Origen de nuestra carne de vacuno: Francia
Origen de nuestra carne de cordero: Francia
Origen de nuestra carne de pollo: Francia
EN ITALIA NO COMEMOS LA PASTA O EL RISOTTO COMO GUARNICIÓN.
Por favor, pídanos en su lugar un plato de verduras, patatas o una ensalada,
para poder disfrutar al 100% del plato principal.
Todos nuestros platos pueden contener alérgenos.
Para más información, no dude en solicitar a nuestro equipo de sala nuestro documento de alérgenos.
Dolci Tentazioni
Postre Tentación
TIRAMISÙ CLASSICO AL CAFFÈ E BISCOTTI SAVOIARDI
Tiramisú clásico con café y bizcochos savoiardi
11 €
TETTA DELLA MONACA FARCITA CON CREMA PASTICCIERA AL LIMONE E AMARENA
Senos de monja con crema pastelera de limón y cerezas negras
11 €
SPORCAMUSS DISTRUTTURATO, CREMA CHANTILLY AL CARAMELLO SALATO
AROMATIZZATO AL LIQUORE AMARETTO
Milhojas deconstruido con crema chantilly y caramelo salado aromatizado con Amaretto
10,80 €
LINGOTTO DI GIANDUIOTTO PIEMONTESE CON CIOCCOLATO VALRHONA,
PANNA E CORIANDOLI AL COCCO
Lingote de gianduiotto piamontés, chocolate Valrhona,
chantilly y confeti de coco
14,50 €
CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA DI PECORA DOLCE,
GRANELLA DI PISTACCHIO, FRUTTA CANDITA E NOCCIOLE
Cannolo siciliano con ricotta de oveja, pistachos troceados, fruta confitada y avellanas
11,80 €
SOSPIRO CON CREMA DIPLOMATICA AI FRUTTI ROSSI
Suspiro con crema diplomática y frutos rojos
11,00 €
PANNA COTTA AL MELONE, VANIGLIA E POLVERE DI BISCOTTO
Panna cotta de melón, vainilla y polvo de galleta
10,80 €
GORGONZOLA, CIOCCOLATO E NOCI
Gorgonzola, chocolate y nueces
10,00 €
VARIAZIONE DI DOLCI
Surtido de postres
16,80 €
SELEZIONE DI GELATI E SORBETTI
Selección de helados y sorbetes
1 bola: 2,60 €
3 bolas: 7,80 €
Los precios incluyen impuestos y servicio.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud.
Debe consumirse con moderación.
Iscriviti alla Newsletter