Ristorante Italiano da Pietro
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Email: ristoranteitalianodapietro@gmail.com
Tel. +33 0388165730
Tel. +33 (0)786923752
Non si accettano prenotazioni con numero
sconosciuto
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@ All Right Reserved 2020
Aperitif
IL CICCIO:
Pizzabrot mit Olivenöl, Salz und Oregano
7,80 €
Parmaschinken
7,80 €
Pizza belegt mit Fior-di-Latte-Mozzarella, Mortadella Bologna und Pistazienpesto
17,90 €
Handgeschnittenes Rinderfilet mit Parmigiano-Reggiano-Panna-Cotta,
Aceto Balsamico di Modena, Sprossen und Kapern
19,90 €
Burrata in knuspriger Brotkruste auf Crudaiola-Tomaten mit Knoblauch,
Olivenöl, Basilikum, Salz und Oregano
16,80 €
Knusprige Tempura-Gemüsebällchen mit Pesto aus Wildrukola und Lauchnest
15,80 €
Vorspeise
Meeresfrüchte-Vorspeisen.
Gemischte rohe Meeresfrüchte (Thunfisch, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln)
mit Öl-Erdbeer-Emulsion, Balsamico-Kaviar und Planktonöl
1 Person: 22,80 € – 2 Personen: 44,00 €
Gebratene Miesmuscheln, Venusmuscheln und Schwertmuscheln mit Knoblauchbrot
24,80 €
Miesmuscheln in Pfeffersauce
17,80 €
Carpaccio von der Rotbarbe mit Zitrus-Sauce, Basilikum-Sponge und gedämpften Venusmuscheln
23,80 €
Gratinierte Schwertmuscheln mit Petersilien-Paniermehl und sonnengetrockneten Tomaten
18,80 €
Römische Artischocke mit rohem Jakobsmuschelkern, Süßkartoffelcreme,
Petersilien-Chlorophyll und schwarzem Knoblauch
22,90 €
Sommerliche Oktopus-Suppe (niedrigtemperaturgegart) mit Spargelspitzen,
Zucchini-Chips „alla povera“ und Burrata-Oliven-Creme
19,90 €
Sautierte Miesmuscheln, Venusmuscheln und Schwertmuscheln mit Knoblauchtoast
24,80 €
Rote-Thunfisch-Tagliatelle mit gesalzener Zitronen-Emulsion, Melonenperlen und Planktonöl
20,80 €
Gedämpfter Calamari mit Olivenöl, Zitrone, Pfeffer, Bottarga-Blatt und grünen Bohnen
21,80 €
Mosaik von Petersfisch, mariniert mit drei Pfeffersorten, grüne Sauce im Cappuccino-Stil,
kleiner Salat mit grünen Bohnen und glasierten Erbsen
27,80 €
Erste Gänge
PASTA UND RISOTTO
Tagliolini aglio e olio mit gegrilltem Tintenfisch, grünem Spargel-Carpaccio
und Chili-Schaum
28,80 €
Ravioli mit flüssigem Burrata-Kern, aromatisiert mit gebrannter Orange,
feiner Zimtnote und Carpaccio vom Blauflossen-Thunfisch
28,80 €
Risotto „Acquerello in Botte“ mit drei Schalentierarten
(Rosa-Garnelen, Kaisergranat, Blauer Hummer),
Stracciatella und apulischem Tarallo-Crumble
31,80 €
Orecchiette nach Art von Bari Vecchia mit Venusmuscheln und Artischocken
29,90 €
(Bottarga-Zusatz: 4,50 €)
Spaghetti mit Miesmuscheln, Kirschtomaten und gerösteten Brotbröseln
(„Brot der Armen“)
25,80 €
Caserecce mit Jakobsmuschel-Puttanesca
(Oliven, Kapern, Sardellen und San-Marzano-Tomaten)
29,90 €
Ofengebackene zerbrochene Paccheri, gefüllt mit Schwertfisch,
Auberginenfondant und leichtem Basilikum-Pesto mit Tintenfischtinte
28,90 €
Spaghetti mit Oktopusragout und gerösteten, gemahlenen Pistazien
27,80 €
Tiella aus Bari mit Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln
26,00 €
(Bitte am Vortag bestellen)
Spaghetti mit Languste oder Hummer (Preis je nach Marktverfügbarkeit)
Cavatelli nach Bari-Art mit mediterranem Blaufisch
(Sardinen, Makrele, Sardellen), Brotwürfeln, Dill und goldenen Rosinen
27,80 €
Orecchiette mit Rosa-Garnelen, Basilikumpesto und Pulver aus getrocknetem Lorbeer
27,80 €
ERSTE GÄNGE VOM LAND
Tagliolini mit gemischtem Gemüse und Burrata
23,90 €
Strascinate nach Bari-Art mit Drei-Fleisch-Ragout
(Würfel von Rind, Lamm und Kalb, sechs Stunden geschmort)
26,50 €
FRISCHER FISCH
Zweite Gänge
„Carnaroli“-Risotto mit Mascarpone und Grana Padano, Waldbeeren
und einem Spritzer weißem Balsamico-Essig
25,80 €
FOGLIE DI ULIVO CON FRUTTI DI MARE, PUREA DI FAVE SECCHE
Feuilles d’olivier aux fruits de mer, purée de fèves séchées
18,00 €
Spieß aus gegrilltem Tintenfisch, mit scharfer ’Nduja-Vinaigrette
und Kichererbsenpfannkuchen
36,80 €
Meeresfrüchte-Mischung, Wolfsbarschsteak, geriebene Zitrone
und getrocknetes Lorbeerblatt
39,80 €
Mediterraner Oktopus, doppelt gegart und gegrillt, leichte Gorgonzola-Velouté,
gelbe Zucchini-Ringe „Scapece“-Art
38,90 €
„Pietro’s Fritto Misto“ (Oktopus, Tintenfisch, Jakobsmuscheln,
Schwertmuscheln)
mit Römersalat
XL 29,90 € – XXL 33,90 €
Schwertfischsteak, in Öl angebraten, mit kleiner apulischer Gemüsecaponata
und Salbeikristallen
37,80 €
Große gegrillte Meeresfrüchteplatte mit Gemüsevariation
und Planktonöl
(Oktopus, Tintenfisch, Schwertmuscheln, Wolfsbarsch,
Petersfisch, Jakobsmuscheln, Thunfisch)
41,00 €
Im Ofen gebackenes Petersfischfilet auf Kartoffelbett mit knuspriger Zucchini
und gratinierten Jakobsmuscheln
39,90 €
Rotbarben-Waffel mit Gewürzbrotkeks, Zitronenthymian und Kartoffelflan
38,90 €
Kurz angebratener Rotthunfisch in piemontesischer Haselnusskruste,
cremige Burrata-Sauce, Aubergine „all’Uccelletto“ und Planktonöl
38,80 €
Fischsuppe nach Bari-Art (neun Fisch- und Meeresfrüchtesorten)
47,00 €
Fisch des Tages „all’acqua pazza“, gegrillt mit Salz oder
im Ofen mediterran gebacken (Kartoffeln, Oliven, Kapern, Kirschtomaten)
Preis je nach Fang
.
Planktonöl ist ein natives Olivenöl extra mit feiner Meeresnote.
Unsere Fische stammen ausschließlich aus dem Meer.
Schalentiere stammen aus unserem Aquarium.
(Preise können je nach Marktverfügbarkeit variieren.)
FLEISCH
Kalbsfilet „Porchetta“-Art mit Wildkräutern (ca. 220 g), umhüllt mit Colonnata-Schmalz,
dazu gebratene Kartoffeln
32,50 €
Gegrilltes Rindfleisch-Tomahawk mit Gemüse und Kartoffeln
88,00 € für 2 Personen (ca. 1,1 kg)
Rinderfilet-Medaillon (ca. 220 g) in piemontesischer Haselnusskruste,
Reduktion aus apulischem Rotwein und sautierter Reis (knuspriges Risotto nach Mailänder Art)
37,50 €
Herkunft unseres Rindfleischs: Frankreich
Herkunft unseres Kalbfleischs: Frankreich
Herkunft unseres Lammfleischs: Frankreich
Herkunft unseres Hähnchens: Frankreich
IN ITALIEN WIRD PASTA ODER RISOTTO NICHT ALS BEILAGE GEGESSEN.
Fragen Sie stattdessen nach Gemüse, Kartoffeln oder Salat,
um Ihr Hauptgericht voll zu genießen.
Alle unsere Gerichte können Allergene enthalten.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal und fragen
Sie nach dem Allergeninformationsblatt.
SÜSSE VERLOCKUNGEN
Dessert & Verführungen
Klassisches Kaffee-Tiramisu mit Löffelbiskuits
11 €
„Nonnenbrüste“ mit Zitronen-Patissiercreme und Schwarzkirschen
11 €
Dekonstruiertes Sporcamuss mit Schlagsahne und Amaretto-aromatisiertem
Salzkaramell
10,80 €
Piemonteser Gianduiotto-Tafel mit Valrhona-Schokolade,
Schlagsahne und Kokosstreuseln
14,50 €
Sizilianisches Cannolo mit Schafsmilch-Ricotta, gehackten Pistazien,
kandierten Früchten und Haselnüssen
11,80 €
Sospiro mit Diplomatcreme und roten Beeren
11,00 €
Panna Cotta mit Melone, Vanille und Keksstreuseln
10,80 €
Gorgonzola, Schokolade und Walnüsse
10,00 €
Dessertauswahl
16,80 €
Eis- und Sorbet-Auswahl
1 Kugel 2,60 €
3 Kugeln 7,80 €
Die Preise sind netto und inklusive Service.
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen
konsumiert werden.
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